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Sopa de Pollo ecuatoriana

Ingredientes (4 comensales) 6 piezas de pollo 1 cucharada de ajo molido 1 cebolla tamaño pequeño partida por la mitad 1 pimieto verde tamaño mediano limpio y partido por la...

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Los Shuar

Históricamente conocidos como Yaguarzongos y Bracamoros, por milenios, fueron los únicos habitantes de estas selvas, habiendo desarrollando una visión propia del universo, idioma, gastronomía,...

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Bollo de Pescado

Ingredientes : 1/2 libra de dorado o albacora. 1 tomate mediano, pelado y sin pepas. 2 pepas de ajos. 2 cebollas coloradas pequeñas, 1 pimiento pequeño. Hojas de plátano para envolver. 3...

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Conchas asadas

Ingredientes: • 50 conchas negra • 2 libra de camarón pequeño • 2 cdas de mostaza • 1 atado de perejil picado • 1 cebolla perla picada • 7 dientes de...

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La cueva de los tayos. Ecuador

Fue en 1969 cuando Juan Moricz, un flemático húngaro nacionalizado argentino, espeleólogo aficionado y experto en leyendas ancestrales, encaró este apasionante misterio del oriente selvático del...

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El negro sol de Astudillo y Astudillo

Conocí a Rubén Astudillo y Astudillo a poco de haber publicado él su Canción para lobos, en la época en que, con mis quince años y unos poemas malísimos a cuestas, me sumé tímidamente a...

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Julio Jaramillo, el ruiseñor de América

Uno saluda desde la puerta y le sale un perrazo de aspecto fiero que pareciera resguardar un busto del compositor margariteño, detrás viene un roble de esta tierra, enérgico, entero, que le hace...

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