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Cerveza

Fiestas populares en Ecuador Fiesta del Inti Raymi Los Diablos Huma danzan en la fiesta al sol: Inti Raymi. Foto: Mitur. El solsticio de verano es celebrado para agradecer al dios Inti (Sol) por la abundancia en las cosechas... leer más

La chicha de jora: identidad cultural y gastronómica  La chicha, como brebaje de maíz o arroz, es una bebida ancestral, heredada de los antepasados aborígenes. Constituye desde un refresco hasta una especie de vino embriagante. La elaboración de la... leer más

Los Tsáchilas o Colorados Los Tsachila son un grupo étnico distribuido en comunas ubicadas alrededor de Santo Domingo de los Colorados. Se los conoce como "Colorados", debido a su costumbre de pintarse de rojo con achiote el... leer más

Cuy Asado con papas en salsa Maní INGREDIENTES: 2 cuyes grandes 100 g de menjurgue 1 cerveza de 500 ml sal en grano al gusto 200 g zumo de naranja agria 800 g papa (cocinada) 50 g mantequilla 20 g achiote 100 g cebolla... leer más

Carne colorada Ingredientes: - 4 cucharadas de cerveza - 2 cucharadas de manteca de cerdo - 2 plátanos maqueños cortados en trozos (fritos) - 2 aguacates cortados en cuatro - 2 dientes de ajo - 1 lb. de carne... leer más

Fritada ecuatoriana Ingredientes: 1 cebolla blanca picada 1 cebolla paiteña (de fuerte sabor y color morado) 4 o 5 dientes de ajo 1 kg. de carne de cerdo (costilla y lomo) Sal y... leer más