Cocina


Aguado de costilla de res

Ingredientes: 1lb. de costilla de res. 1tz. de arroz blanco. 1/2tz. de arveja tierna. 1 zanahoria pequeña. 1/2lb. de papas medianas. 1 cebolla blanca. Condimentos a base de ajo y...

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Quesadillas ecuatorianas

2 tz. harina de trigo 3 huevos 3 cdas. margarina RELLENO 1 queso crema rallado 1/2 kg azúcar impalpable 5 0z. de almidón de papa (patata) 12 yemas de huevo PREPARACION Bata los...

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Guatita Ecuatoriana

Ingredientes: 2 lb. de mondongo limpio 5 papas medianas en cuadritos 1 tomate picado 1 pimiento verde picado finamente 1 cebolla picada finamente 4 cdas. grandes de maní molido o...

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Chicha de Jora

INGREDIENTES: (Porción: 6 vasos) 1 litro de agua hervida 250 g. de harina de maíz 250 ml de crema de arroz 1 litro de jugo de piña 5 g. de pimienta dulce 5 g. de clavo de olor Para...

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Yaguarlocro

Ingredientes: 1 libra de menudo de borrego 1 litro de sangre de borrego 3 libras de papas peladas y picadas en dados4 onzas de maní tostado y licuado con leche 2 ramas de cebolla blanca picada...

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Arroz con chorizo y camarones

2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla blanca o cebolla perla, cortada en cubitos 2 pimientos (de cualquier color), cortados en cubitos 2 tomates tipo roma, pelados y picados en cubitos 6...

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Sopa de Pollo ecuatoriana

Ingredientes (4 comensales) 6 piezas de pollo 1 cucharada de ajo molido 1 cebolla tamaño pequeño partida por la mitad 1 pimieto verde tamaño mediano limpio y partido por la...

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Bollo de Pescado

Ingredientes : 1/2 libra de dorado o albacora. 1 tomate mediano, pelado y sin pepas. 2 pepas de ajos. 2 cebollas coloradas pequeñas, 1 pimiento pequeño. Hojas de plátano para envolver. 3...

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Conchas asadas

Ingredientes: • 50 conchas negra • 2 libra de camarón pequeño • 2 cdas de mostaza • 1 atado de perejil picado • 1 cebolla perla picada • 7 dientes de...

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Cuy Asado con papas en salsa Maní

INGREDIENTES: 2 cuyes grandes 100 g de menjurgue 1 cerveza de 500 ml sal en grano al gusto 200 g zumo de naranja agria 800 g papa (cocinada) 50 g mantequilla 20 g achiote 100 g cebolla...

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Tortillas de maíz

250 gr. de harina de maíz 500 ml. de agua 1 cucharada de mantequilla con sal Para preparar las tortillas de maíz caseras lo primero que tenemos que hacer es tamizar la harina para evitar que...

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Carne colorada

Ingredientes: - 4 cucharadas de cerveza - 2 cucharadas de manteca de cerdo - 2 plátanos maqueños cortados en trozos (fritos) - 2 aguacates cortados en cuatro - 2 dientes de ajo - 1 lb. de carne...

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