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Sopa de Pollo ecuatoriana

Ingredientes (4 comensales) 6 piezas de pollo 1 cucharada de ajo molido 1 cebolla tamaño pequeño partida por la mitad 1 pimieto verde tamaño mediano limpio y partido por la mitad 1 rama de apio grande y gruesa 2 papas tamaño mediano peladas y picadas en...

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Bollo de Pescado

Ingredientes : 1/2 libra de dorado o albacora. 1 tomate mediano, pelado y sin pepas. 2 pepas de ajos. 2 cebollas coloradas pequeñas, 1 pimiento pequeño. Hojas de plátano para envolver. 3 tazas de agua. 1/2 cubito de caldo. 1/2 libra de maní licuado en un poquito de agua. 4 verdes...

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Conchas asadas

Ingredientes: • 50 conchas negra • 2 libra de camarón pequeño • 2 cdas de mostaza • 1 atado de perejil picado • 1 cebolla perla picada • 7 dientes de ajo • 4 cdas de mantequilla • 4 cdas de aceite • 1 cdta de salsa de...

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Cuy Asado con papas en salsa Maní y como prepararlo

INGREDIENTES: 2 cuyes grandes 100 g de menjurgue 1 cerveza de 500 ml sal en grano al gusto 200 g zumo de naranja agria 800 g papa (cocinada) 50 g mantequilla 20 g achiote 100 g cebolla blanca (picada finamente) 250 g leche 100 g pasta de maní 20 g cilantro (picado fino) 2 huevos...

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Tortillas de maíz

250 gr. de harina de maíz 500 ml. de agua 1 cucharada de mantequilla con sal Para preparar las tortillas de maíz caseras lo primero que tenemos que hacer es tamizar la harina para evitar que tenga grumos. Colocamos la harina tamizada en un bol y reservamos. Derretimos la mantequilla a...

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Carne colorada

Ingredientes: - 4 cucharadas de cerveza - 2 cucharadas de manteca de cerdo - 2 plátanos maqueños cortados en trozos (fritos) - 2 aguacates cortados en cuatro - 2 dientes de ajo - 1 lb. de carne de res - 1 cebolla paiteña mediana - 1 cucharada de achiote en pepa - 1 cucharadita de...

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Empanadas de morocho

10 porciones. Ingredientes: 250 gr. de carne de cerdo molida 100 gr. de cebolla perla finamente picada 300 gr. de zanahoria rallada 200 gr. de arvejas cocinadas 500 gr. de morocho (remojado un día antes de la preparación) 50 gr. de manteca de chancho 2 claras de huevos Sal y pimienta...

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Ceviche de Camaron

Ingredientes 2 lb de camaron 1/2 de tomate 1/2 de cebolla (roja) 1 cucharada de salsa de tomate (ketchup) 1 cucharada de mostaza 10 limones criollos (pequenos) sal ,pimienta ,al gusto cilantro finamente picado al gusto Preparación Poner ha hervir un litro de agua cuando ya este...

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Ceviche de concha

50 conchas. 5 limones. 2 cabezas de cebolla colorada. ¼ de taza de aceite. 1 cucharada de mostaza. 4 cucharadas de salsa de tomate. Sal, pimienta y culantro al gusto. Preparación: Lave bien las conchas y ponerla en una cazuela al vapor para que se...

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Fritada ecuatoriana

Ingredientes: 1 cebolla blanca picada 1 cebolla paiteña (de fuerte sabor y color morado) 4 o 5 dientes de ajo 1 kg. de carne de cerdo (costilla y lomo) Sal y pimienta Preparación: La preparación de la fritada comienza seccionando la carne de cerdo en pequeños...

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Llapingachos y como prepararlos

Ingredientes 1 libra de papas, peladas y cortadas en cuartos 1/2 cucharadita de sal 1/4 taza de aceite vegetal, cantidad dividida 2 cucharaditas de páprika o condimento de achiote, cantidad dividida 1/4 taza de cebolla picada 1 taza de queso mozzarella KRAFT Mozzarella Cheese Salsa de...

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Fanesca, como prepararla

Ingredientes : 500 g de bacalao 2 lt. de leche 1 cda. aceite 200 g queso fresco 6 huevos cocidos 200 g de cebolla blanca finamente picada 20 g de ajo 0,2 g de comino 300 g de maní 50 g de choclo desgranado 50 g de chocho 50 g de haba...

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